Баклажаны в томатно чесночном соусе

Баклажаны в различных вариантах приготовления – всегда выигрышный вариант для любого меню. Это прекрасная закуска к повседневной трапезе, а также достойное украшение праздничного стола. Тем более актуален этот сытный продукт в пост. Томатно-чесночный соус придает баклажанам пикантность, пробуждая аппетит и чаруя своим ароматом.

 Советы перед приготовлением:

- Перед приготовлением баклажанам надрежьте кожицу вдоль несколько раз и поместите в соленую воду. Дайте постоять полчаса: соль вытянет из овощей лишнюю горечь.

Количество персон: 5

Ингредиенты:

·         Баклажаны – 5 шт.

·         Томатный сок – 300 мл.

·         Чеснок – 1 головка

·         Зелень – по вкусу

·         Соль – по вкусу

·         Масло растительное – для жарки

·         Лук – 1 головка

·         Сахар – 1 чайная ложка

Последовательность приготовления:

Шаг 1: Баклажаны нарежьте кружочками любой толщины. Толщина колец может повлиять на время приготовления, но не на вкус конечного блюда.

Шаг 2: Лук нарежьте меленькими кубиками. Головку чеснока очистите от шелухи и продавите через пресс. Мелко нашинкуйте зелень.

Шаг 3: На сковороду плесните немного растительного масла и обжарьте баклажаны до полуготовности.

Шаг 4: Отдельно обжарьте в растительном масле лук, добавив чайную ложку сахара, чтобы произошла карамелизация.

Шаг 5: В сковороду к баклажанам добавьте томатный сок, карамелизованный лук и измельченный чеснок. Посолите по вкусу и тушите на небольшом огне, пока из томатного сока не выпарится лишняя влага, и он не приобретет пастообразную консистенцию. За это время баклажаны должны приготовиться окончательно. 

Шаг 6: Выложите готовое блюдо в глубокую тарелку и присыпьте свежей зеленью. Эта закуска не только возбудит аппетит вкусом и ароматом, но и порадует вас своими яркими красками.

Блюдо по сложности:      Простое блюдо

Время приготовления:    Быстрое – до 40 минут

Калорийность:                 Низкая

Вегетарианское:              Да

Женщина и Город